Separate i tuorli dagli albumi.
Con l’ausilio di un cucchiaio di legno o una frusta, montate i tuorli con lo zucchero semolato fino a renderli spumosi. Aggiungete il sale, la vanillina e la buccia di limone.
Aggiungete ai tuorli montati, la fecola setacciata.
A parte, montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli delicatamente al composto di tuorli, zucchero e fecola con l’aiuto di una spatola.
Imburrate e cospargete con zucchero semolato una tortiera, preferibilmente di rame stagnato e cuocete in forno a 170°C per circa 40 minuti. Togliete dal forno, fate raffreddare e cospargete la superficie con zucchero ridotto a velo prima di servire.
Ecco il risultato finale!
È il nostro prodotto di punta. Semplice e vicino perché proveniente dalle campagne emiliane e venete. (altro…)
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