Ingredienti per la Torta frangipane

• 400 g

  Pasta frolla
• 125 g

  Burro a temperatura ambiente
• 125 g

  Zucchero di canna ORO DEL TROPICO (ridotto in polvere)
• 180 g

  Uova (circa 4)
• 50 g

  Farina "00" W180
• 125 g

  Farina di mandorle
• ½ limone

  Scorza grattugiata di ½ limone
• 1 bacca

  Vaniglia
• 1 pizzico

  Sale
• 100 g

  Marmellata di albicocche (farcitura)
• 1

  Pesca nettarina tagliata a spicchi (farcitura)
• 20 g

  Mandorle affettate (decorazione)

Procedimento

1. Foderate uno stampo per torte con la pasta frolla.
   Montate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad una consistenza spumosa.
   Aggiungete le uova una alla volta assieme al sale, alla bacca di vaniglia e alla scorza di limone grattugiato.

   

2. Per ultima incorporate la polvere di mandorle e la farina fino ad ottener un composto omogeneo.

   

3. Spalmate sul fondo della pasta frolla una piccola dose di marmellata di albicocche, posizionate gli spicchi di nettarina a raggiera, quindi ricoprite con il composto preparato.

   

4. Guarnite la superficie con le mandorle affettate e cuocete in forno caldo a 175°C per 30 minuti circa.