Ingredienti per il Tiramisù alle fragole per 8 persone

• 200 g

  Savoiardi
• 250 g

  Bagna al maraschino con poco liquore
• 200 g

  Fragole fresche
• 250 g

  Mascarpone
• 250 g

  Panna fresca
• 60 g

  Tuorli d'uovo (circa 3 - meglio se pastorizzati)
• 125 g

  Zuccherissimo
• ⅓

  Bacca di vaniglia

Procedimento

1. Rivestite completamente una pirofila, o una fascia di alluminio di circa 26 cm di lato, con i savoiardi (tagliati a metà nei lati) inzuppati velocemente nella bagna.
   

   

2. In una planetaria, montate i tuorli con lo zucchero semolato e la bacca di vaniglia. Quando il composto appare bello spumoso, aggiungete il mascarpone e la panna, leggermente montata e ben fredda. Continuate a montare il composto fino ad ottenere una crema densa ma vellutata.

   

3. Farcite il primo strato con metà della crema al mascarpone e posizionate sopra le fragole a pezzettoni.

   

4. Mettete un ulteriore strato di savoiardi inzuppati, quindi decorare con la rimanente crema al mascarpone e fragole. Fate raffreddare in frigorifero per un paio di ore, quindi servite, cospargendo con dello zucchero a velo.