Ingredienti:

• 500 g

  Fragole mature
• 300 g

  Zucchero
• 350 g

  Acqua
• 5 g

  Succo di limone (poche gocce)
• 20 g

  Albume (circa 1/2)

Procedimento

1. In una casseruola, portate ad ebollizione l’acqua con lo zucchero. Poi lasciare raffreddare fino a raggiungere temperatura ambiente.

   

2. Nel frattempo, frullate le fragole ed aggiungete alcune gocce di limone ed unite il composto allo sciroppo di acqua e zucchero, in uguali quantità.

   

3. Montate leggermente l'albume ed aggiungetelo al composto di fragole. A questo punto, trasferite il tutto in una sorbettiera e fate mantecare per circa 15 minuti (il tempo dipende dal tipo di sorbettiera utilizzata).