Ingredienti

• 100 g

  Burro a temperatura ambiente
• 200 g

  Zuccherissimo
• 100 g

  Tuorlo d'uovo (circa 5)
• 25 g

  Cacao
• 200 g

  Biscotti secchi

Procedimento

1. Mettete il burro morbido in una terrina, aggiungete lo Zuccherissimo e cominciate a montare il composto.
   

   

2. Mettete le uova in una ciotola adatta alla cottura a bagnomaria, lavoratele con la frusta e scaldale fino ad arrivare ad una temperatura di 60° continuando a mescolare. A questo punto le uova saranno pastorizzate.
   
   Aggiungete al precedente composto i tuorli d’uovo ed il cacao. Continuate ad amalgamare il tutto.

   

3. Aggiungete per ultimi i biscotti, sbriciolati più o meno finemente a seconda dei gusti. Creare un composto omogeneo.
   

   

4. Versate su carta da forno e arrotolate dando una forma allungata. Per creare un simpatico effetto, legate l'esterno come si legano tipicamente i salami quindi riporre il dolce nel frigorifero per un paio d'ore. Servite il salame tagliato a fette di circa ½ cm di spessore.