Ingredienti per uno stampo da plum cake

• 125 g

  Burro a temperatura ambiente
• 150 g

  Zuccherissimo di Canna
• 125 g

  Uova (circa 3)
• 75 g

  Latte
• 210 g

  Farina 00 W160
• 8 g

  Lievito
• 1 pizzico

  Sale
• 75 g

  Mix di nocciole, mandorle e noci
• 150 g

  Copertura di cioccolato
• 30 g

  Olio di semi
• 100 g

  Granella di nocciole

Procedimento

1. In una planetaria, montate a schiuma il burro con lo zucchero poi aggiungete gradatamente le uova
   

   

2. Fermate la planetaria ed incorporate il latte e la frutta secca, usando una spatola.
   

   

3. Infine, incorporate poco alla volta, la farina setacciata con il lievito.
   

   

4. Versate nello stampo da plum cake rivestito di burro e cosparso da filetti di mandorle. Cuocete in forno a 175°C per circa 35 minuti. Sformate poi il plum cake e lasciatelo raffreddare.
   

   

5. Preparate infine la glassa con la copertura di cioccolato sciolta a bagnomaria con l'olio di semi. Versatela sul plum cake.
   

   

6. Prima che la glassa solidifichi, cospargetene i lati con granella di nocciole.