Ingredienti per la Pasta Biscotto per rotolo.

• 220 g

  Uova (circa 4)
• 150 g

  Zuccherissimo di Canna
• 120 g

  Farina tipo 00
• 30 g

  Farina fecola di patate
• 1 bacca

  Vaniglia
• 1 limone

  Scorza grattugiata di 1 limone

Procedimento

1. Scaldate leggermente le uova con lo zucchero a bagnomaria e sbattetele finché non diventano molto soffici. Dopo di che aggiungete gli aromi e incorporate delicatamente, con l'ausilio di un lecca pentole, le due farine setacciate assieme.
   

   

2. Stendete il composto sopra un foglio di carta siliconata o carta forno e cuocete il tutto a 200/210° per alcuni minuti. Il tempo può variare da forno a forno indicativamente cercate di rimanere tra i 6 e gli 8 minuti.
   

   

3. Sfornate la pasta biscotto e toglietela subito dalla teglia onde evitare che, raffreddando assieme a questa, la pasta si secchi troppo.