Scaldate leggermente le uova con lo zucchero a bagnomaria e sbattetele finché non diventano molto soffici. Dopo di che aggiungete gli aromi e incorporate delicatamente, con l'ausilio di un lecca pentole, le due farine setacciate assieme.
Stendete il composto sopra un foglio di carta siliconata o carta forno e cuocete il tutto a 200/210° per alcuni minuti. Il tempo può variare da forno a forno indicativamente cercate di rimanere tra i 6 e gli 8 minuti.
Sfornate la pasta biscotto e toglietela subito dalla teglia onde evitare che, raffreddando assieme a questa, la pasta si secchi troppo.
Ecco il risultato finale!
Il primo zucchero fine extra solubile, in versione grezzo, proveniente dalla canna.
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