Ingredienti:

• 1 litro

  Panna
• 1 bacca

  Vaniglia
• 1 limone

  Buccia grattugiata di limone
• 5 fogli

  Colla di pesce
• 200 g

  Zuccherissimo

Per decorare:

• A piacere

  Topping
• A piacere

  Frutta fresca e pistacchi

Procedimento

1. In una casseruola, versate la panna e aggiungete l’interno della bacca di vaniglia e la scorza di limone. A parte, mettete la colla di pesce a gonfiarsi in un po' di acqua fredda.

   

2. Aggiungete alla panna lo zucchero ridotto a polvere, mescolando delicatamente con una frusta e lasciate scaldare. Quando il composto raggiunge i 50°C, spegnete il fuoco.

   

3. Strizzate e aggiungete la colla di pesce al composto di panna e mescolate bene, sempre con la frusta, fino a completo scioglimento. Versate in stampi, lasciate intiepidire e raffreddate poi in frigorifero per un paio d'ore.
   

   

4. Decorare con frutta o altre salse.