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Pan di Spagna classico

Prima di cominciare

Ingredienti per il Pan di Spagna in una tortiera da 26 cm.

  • 330 g
    Uova (circa 6)
  • 225 g
    Zuccherissimo
  • 225 g
    Farina 00
  • 1 bacca
    Vaniglia
  • 1 pizzico
    Sale fino
  • 1 limone
    Scorza grattugiata di 1 limone

Scegli l’Italia

Italia Zuccheri è l'unica vera filiera dello zucchero 100% italiana.

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Procedimento

  1. Rompete le uova all'interno di un pentolino ed unite lo zucchero, il sale, l'interno della bacca di vaniglia e la scorza di limone. Scaldate il composto dolcemente a fuoco lento, o a bagnomaria, finché non risulta tiepido (40° circa). Non fatevi prendere dalla fretta, questo è il segreto per ottenere un composto ben montato e soffice in seguito.

  2. Montate quindi il composto con lo sbattitore finché non raggiungerà una consistenza molto spumosa.

  3. Setacciate la farina e aggiungetela molto delicatamente al composto facendo attenzione a non farlo smontare. Ricordate sempre che la farina va aggiunta alla fine con un movimento delicato dall’alto verso il basso utilizzando una spatola.

  4. Versate il tutto all'interno di uno stampo imburrato e cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Ecco il risultato finale!

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Ingredienti per il Pan di Spagna in una tortiera da 26 cm.

  • 330 g
    Uova (circa 6)
  • 225 g
    Zuccherissimo
  • 225 g
    Farina 00
  • 1 bacca
    Vaniglia
  • 1 pizzico
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  • 1 limone
    Scorza grattugiata di 1 limone

Zuccherissimo

Uno zucchero in cristalli più fini e più puri, per una massima solubilità.

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