In una terrina, versate il mascarpone ed aggiungete lo zucchero ridotto in polvere, la bacca di vaniglia e la panna liquida. Mescolate gli ingredienti molto lentamente al fine di non rovinare il mascarpone
Sciogliete la colla di pesce nel marsala per circa 8 secondi nel microonde. Aggiungetela al composto di mascarpone.
A parte, montate l’albume con lo Zuccherissimo ed incorporatelo delicatamente alla mousse. Per ultima, aggiungete la panna semi-montata.
Mettete la mousse in coppette individuali oppure fatela raffreddare tutta assieme in frigo per circa un'ora. Prima di servire, accompagnate con pezzetti di frutta fresca.
Ecco il risultato finale!
Uno zucchero in cristalli più fini e più puri, per una massima solubilità.
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