Ingredienti:

• 300 g

  Mascarpone
• 50 g

  Zuccherissimo
• 1 bacca

  Vaniglia
• 80 g

  Panna liquida
• 2 fogli

  Colla di pesce
• 50 g

  Marsala secco
• 75 g

  Albume (circa 2 e 1/2)
• 75 g

  Zuccherissimo
• 1/2 litro

  Panna leggermente montata

Per decorare:

• A piacere

  Pezzetti di frutta fresca

Procedimento

1. In una terrina, versate il mascarpone ed aggiungete lo zucchero ridotto in polvere, la bacca di vaniglia e la panna liquida. Mescolate gli ingredienti molto lentamente al fine di non rovinare il mascarpone

   

2. Sciogliete la colla di pesce nel marsala per circa 8 secondi nel microonde. Aggiungetela al composto di mascarpone.

   

3. A parte, montate l’albume con lo Zuccherissimo ed incorporatelo delicatamente alla mousse. Per ultima, aggiungete la panna semi-montata.

   

4. Mettete la mousse in coppette individuali oppure fatela raffreddare tutta assieme in frigo per circa un'ora. Prima di servire, accompagnate con pezzetti di frutta fresca.