Ingredienti:

• 300 g

  Pasta sfoglia (vedi Ricetta)
• 500 g

  Crema pasticcera (vedi Ricetta)
• 2 fogli

  Colla di pesce
• 200 g

  Lamponi o fragole o altri frutti di bosco
• 25 g

  Grand Marnier o cognac
• 250 g

  Panna montata
• 100 g

  Zuccherissimo ridotto a polvere

Procedimento

1. Amalgamate la crema pasticcera con la colla di pesce fusa per qualche minuto al microonde assieme al Gran Marnier o cognac. Quindi ossigenate con la panna montata.

   

2. Tagliare i dischi di pasta sfoglia con lo stampo che utilizzerete per preparare il dolce ed adagiatene uno sul fondo. Con l’ausilio di una sac a poch, farcite il primo strato.

   

3. Distribuite parte dei frutti di bosco e ricoprire con il secondo disco. Ripetere la fase 2 e 3.

   

4. Stendete un sottile velo di crema chantilly sulla superficie del dolce e sfilate poi delicatamente lo stampo. Solo prima di servire, cospargete di abbondante zucchero a velo e decorate con la frutta fresca.