Ingredienti

• 100 g

  Nocciole tostate
• 200 g

  Zucchero grezzo di barbabietola NOSTRANO
• 200 g

  Burro
• 1 baccello

  Vaniglia
• 30 g

  Tuorlo d’uovo (circa 1 e ½)
• 60 g

  Uovo intero (circa 1 grande)
• 200 g

  Farina di mais
• 150 g

  Farina debole tipo 00
• 5 g

  Lievito chimico

Procedimento

1. Tritate le nocciole con lo zucchero grezzo di barbabietola e unite questo composto al burro e alla polpa di vaniglia. Impastate poi con una planetaria.

   

2. Incorporate i tuorli e l’uovo, poi la farina di mais ed infine la farina ed il lievito. Versate il composto sopra un foglio di carta forno e appiattitelo prima di farlo riposare in frigo per 6 ore.

   

3. Stendete una sfoglia di circa 4 millimetri già sulla carta forno ed intagliate i biscotti con un coppapasta.

   

4. Posizionate i biscotti sulla placca e cuocete in forno pre-riscaldato a 160°C per circa 15 minuti.