Ingredienti:

• 1 litro

  Latte
• 50 g

  Panna fresca
• 1 bacca

  Vaniglia
• 25 g

  Cacao in polvere
• 100 g

  Tuorli (circa 5)
• 150 g

  Zuccherissimo di Canna
• 25 g

  Cioccolato fondente

Procedimento

1. In una casseruola, versate il latte con la panna, l’interno della bacca di vaniglia ed il cacao in polvere. Portate ad ebollizione.

   

2. A parte, usate una frusta per sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero.

   

3. Quando il latte arriva ad ebollizione, togliete dal fuoco, unite il cioccolato fondente tritato e mescolate leggermente. Aggiungete poi il composto di tuorli.

   

4. Rimettete sul fuoco e portate il composto ad una temperatura di circa 85°C. Lasciate poi raffreddare prima di ghiacciare nella sorbettiera.