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Gelatine all’arancia

Prima di cominciare

Ingredienti:

  • 175 g
    Zuccherissimo
  • 75 g
    Acqua
  • 80 g
    Glucosio
  • 10 g
    Pectina
  • 25 g
    Zuccherissimo
  • 50 g
    Succo d'arancia
  • 5 g
    Succo di limone
  • 100 g
    Zuccherissimo

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Italia Zuccheri è l'unica vera filiera dello zucchero 100% italiana.

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Procedimento

  1. Mettete in una casseruola i 175 g di Zuccherissimo, l’acqua ed il glucosio. Cuocete a fuoco lento fino a raggiungere il bollore.

  2. Nel frattempo, miscelate la pectina con i 25 g di Zuccherissimo, aggiungete il succo di limone e di arancia.

  3. Con l’ausilio di un termometro, assicuratevi che lo sciroppo di glucosio raggiunga i 106°C ed aggiungete con l’aiuto di una frusta, il composto di succhi e pectina. Fate quindi riprendere il bollore.

  4. Versate il contenuto in uno stampo porzionato o quadrata. Fate raffreddare e riposare per minimo 24 ore, meglio un paio di giorni. Sformate o tagliate a cubetti e decorate le gelatine passandole nello Zuccherissimo

Ecco il risultato finale!

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    Zuccherissimo
  • 75 g
    Acqua
  • 80 g
    Glucosio
  • 10 g
    Pectina
  • 25 g
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  • 50 g
    Succo d'arancia
  • 5 g
    Succo di limone
  • 100 g
    Zuccherissimo

Zuccherissimo

Uno zucchero in cristalli più fini e più puri, per una massima solubilità.

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