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Frittelle di mele con salsa vaniglia

Prima di cominciare

Ingredienti per Frittelle di mele con salsa vaniglia per 6 persone

  • 200 g
    Farina tipo 00
  • 30 g
    Olio di semi
  • 200 g
    Birra
  • 20 g
    Zucchero di canna DEMERARA
  • 90 g
    Albumi d'uovo (circa 3)
  • 1 pizzico
    Sale
  • Ingredienti per la salsa vaniglia

  • 250 ml
    Latte
  • 75 g
    Tuorli d'uova (circa 4)
  • 50 g
    Zucchero di canna DEMERARA
  • 12 g
    Farina
  • 1/2 bacca
    Vaniglia
  • 1 limone
    Scorza grattugiata di 1 limone
  • 2
    Mele golden
  • Q.b.
    Olio per friggere
  • 100 g
    Zucchero
  • A piacere
    Polvere di cannella

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Italia Zuccheri è l'unica vera filiera dello zucchero 100% italiana.

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Procedimento

  1. Preparate la pastella lavorando molto velocemente la farina con la birra ed il sale; per ultimi aggiungete gli albumi montati a neve con lo zucchero e fate riposare in frigorifero per un'ora.

  2. Per la salsa di vaniglia, mettete a bollire il latte in una casseruola con la scorza di limone. A parte sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero aggiungendo il sale e l'interno della bacca di vaniglia. Per ultima, incorporate la farina.

  3. Quando il latte arriva a bollore, aggiungete il composto di uova e cuocete il tutto a fuoco lento senza far bollire troppo.

  4. Sbucciate e tagliate le mele ad anelli. Passate le mele nella farina e quindi nella pastella. Friggetele in abbondante olio caldo e passatele nello zucchero aromatizzato con della cannella in polvere.

  5. Servite con la salsa vaniglia calda.

Ecco il risultato finale!

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Ingredienti per Frittelle di mele con salsa vaniglia per 6 persone

  • 200 g
    Farina tipo 00
  • 30 g
    Olio di semi
  • 200 g
    Birra
  • 20 g
    Zucchero di canna DEMERARA
  • 90 g
    Albumi d'uovo (circa 3)
  • 1 pizzico
    Sale
  • Ingredienti per la salsa vaniglia

  • 250 ml
    Latte
  • 75 g
    Tuorli d'uova (circa 4)
  • 50 g
    Zucchero di canna DEMERARA
  • 12 g
    Farina
  • 1/2 bacca
    Vaniglia
  • 1 limone
    Scorza grattugiata di 1 limone
  • 2
    Mele golden
  • Q.b.
    Olio per friggere
  • 100 g
    Zucchero
  • A piacere
    Polvere di cannella

Zucchero di canna DEMERARA

La sua nota aromatica decisa gli conferisce il gusto inconfondibile della canna da zucchero.

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