Ingredienti per la Crema pasticcera al cioccolato

• 1 litro

  Latte fresco intero
• 200 g

  Tuorli d'uovo (circa 10)
• 200 g

  Zucchero
• 80 g

  Maizena (amido di mais)
• 1 pizzico

  Sale
• 1 bacca

  Vaniglia
• 250 g

  Copertura di cioccolato fondente con il 70 % di cacao

Procedimento

1. Mettete a bollire il latte in una casseruola. A parte, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero aggiungendo il sale e l'interno del baccello di vaniglia. Per ultimo incorporare la maizena.

   

2. Quando il latte arriva a bollore, aggiungetelo al composto di uova e mescolate. Versatelo nuovamente nella casseruola e fate bollire il tutto a fuoco vivo per alcuni secondi, sempre mescolando velocemente con la frusta.

   

3. Spegnete ed aggiungete la copertura di cioccolata in pezzi abbastanza grossi o in gocce e mescolate fino al completo scioglimento della copertura.

   

4. Mettere a raffreddare la crema pasticcera in frigorifero coperta da carta pellicola (per evitare che si solidifichi la superficie) e, successivamente, servite o usatela ben fredda.