Ingredienti per la Crema ganache al latte

• 100 g

  Panna fresca
• 20 g

  Glucosio
• 170 g

  Cioccolato al latte
• 20 g

  Burro

Procedimento

1. Fate scaldare in una casseruola la panna fresca ed il glucosio.

   

2. Aggiungete il burro e fatelo fondere. Quando il composto inizia a bollire aggiungete il cioccolato a pezzetti.

   

3. Togliete dal fuoco e mescolate fino a completa fusione, poi coprite con una pellicola trasparente e fate raffreddare fuori dal frigorifero.

   

4. Una volta fredda, usatela con la sac a poche per farcire e/o accoppiare biscotti e macarons.