Versate lo zucchero, l’acqua ed il miele in una casseruola piccola, preferibilmente di rame. Fate cuocere il composto fino a 120°C.
A parte, mettete a montare i tuorli in uno sbattitore elettrico e versate lo zucchero cotto a filo sui tuorli e fate montare il tutto fino quasi a raffreddamento.
Aggiungete il burro morbido tagliato a pezzi, l’interno del baccello di vaniglia e rendete la crema spumosa continuando a montare.
Ecco il risultato finale!
È il nostro prodotto di punta. Semplice e vicino perché proveniente dalle campagne emiliane e venete. (altro…)
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