Name: Confettura di fichi
Total time: T15M
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg Fichi maturi e privati della buccia; 200 g Zucchero di canna MUSCOVADO; 500 g Zucchero; 6 g Pectina; 20 g Succo di limone; 1 bacca Vaniglia

Confettura di fichi

Prima di cominciare

Zucchero di canna
MUSCOVADO
Difficoltà media
15 minuti

Confettura di Fichi fatta in casa, con zucchero di canna Muscovado

Ingredienti

1 kg

Fichi maturi e privati della buccia
200 g

Zucchero di canna MUSCOVADO
500 g

Zucchero
6 g

Pectina
20 g

Succo di limone
1 bacca

Vaniglia

Procedimento

Fate caramellare dolcemente lo zucchero di canna in una casseruola, possibilmente di rame, insieme alla bacca di vaniglia incisa con un coltello.
Tagliate i fichi a pezzettini e versateli nella casseruola unitamente a 400 g di zucchero semolato. Fate cuocere dolcemente per circa 40 minuti.
A parte, mescolate la pectina con i rimanenti 100 g di zucchero ed il succo di limone. Versate questo composto sulla confettura e fate bollire altri 30 secondi. Riempite dei vasetti di vetro, chiudeteli e sterilizzateli in acqua bollente per circa 15 minuti. Fate raffreddare quindi conservate lontano dalla luce diretta del sole.