Questa ricetta è stata ideata da:
IGINIO MASSARI - Accademico AMPIMontate in planetaria con lo scudo, il burro (a temperatura ambiente), lo zucchero fondente, la polpa di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Incorporate poco alla volta, le uova e i tuorli ed infine le farine e il lievito, precedentemente setacciate.
Versate in tortiere foderate di carta forno sul fondo ed imburrate. Cuocete a 180 °C con valvola aperta per 30-35 minuti per una tortiera del diametro di 20 cm. Lasciatela stabilizzare 3-4 ore prima di decorarla con anelli di frolla precedentemente cotti e confettura di albicocca.
Ecco il risultato finale!
Studiato per rendere al massimo nel glassaggio!
Più flessibile rispetto allo zucchero fondente in pasta. L’utilizzo dello zucchero Fondente in Polvere è innovativo nelle lavorazioni a freddo e permette una riduzione dell’attività dell’acqua.