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- MuSCOVaDO
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Questa ricetta è stata ideata da:
SALVATORE GABBIANO - Accademico AMPI
Ingredienti
Impasto
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230 gZucchero Muscovado
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150 gUova
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100 gTuorli d'uovo
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1Baccello di vaniglia
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120 gFarina di mais
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80 gFarina bianca 00
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100 gMandorle in polvere
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250 gBurro
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90 gCioccolato fondente in gocce
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100 gGherigli di noce, tritati
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Q.b.Zucchero Impalpabile
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Italia Zuccheri è l'unica vera filiera dello zucchero 100% italiana.
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Procedimento
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Impasto
In planetaria, montate le uova, i tuorli, lo zucchero e l'interno del baccello di vaniglia; unite a fontana, mescolando delicatamente con una spatola, le farine e le polveri precedentemente setacciate.
Aggiungete, versando a filo, il burro sciolto ed infine, le gocce di cioccolato e le noci tritate.
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Lavorazione
Imburrate e spolverate con farina di mais due tortiere con diametro di 18 cm. Riempitele per ¾ col composto e cuocere in forno preriscaldato a 185°C per 30 minuti circa.
Sformate, lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.
Ecco il risultato finale!
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Irresistibili i suoi sentori di rhum e frutta candita
Il Muscovado è uno zucchero di canna non raffinato, scuro ed aromatico. E’ davvero impossibile resistere al suo retrogusto di rhum e frutta candita!
