Segui il sentiero di zollette, ti aiuterà a trovare quello che stai cercando!

Vuoi scoprire come utilizzare al meglio i nostri prodotti?

Sfoglia il nostro ricettario e scopri tanti ricette per godere al massimo dello zucchero Italia Zuccheri!

Sfoglia il ricettario

DELIZIA AL LIMONE

Prima di cominciare

Ingredienti

Pan di spagna

  • 200 g
    Uova
  • 100 g
    Tuorlo
  • 100 g
    Zucchero Vagliato Fine
  • 50 g
    Farina bianca 00
  • 50 g
    Fecola di patate
  • 2 g
    Lievito chimico in polvere

Crema pasticcera

  • 250 g
    Latte fresco intero
  • 1/2
    Baccello di vaniglia
  • 1
    Scorza di limone
  • 75 g
    Tuorlo
  • 100 g
    Zucchero Vagliato Medio
  • 25 g
    Farina bianca

Aroma limone

  • 150 g
    Limone fresco della costiera Amalfitana
  • 150 g
    Zucchero Vagliato Fine
  • 100 g
    Zucchero Fondente in Polvere

Bagna al liquore limoncello

  • 300 g
    Acqua
  • 250 g
    Zucchero Vagliato Medio
  • 200 g
    Limoncello a 40°

Crema leggera al limone

  • 400 g
    Crema pasticcera
  • 600 g
    Panna fresca 38% m.g.
  • 150 g
    Aroma limone

MONTAGGIO DEL DOLCE

  • Q.b.
    Panna liquida
  • Q.b.
    Zeste di limone

Scegli l’Italia

Italia Zuccheri è l'unica vera filiera dello zucchero 100% italiana.

SCOPRI CHI SIAMO

Procedimento

  1. Pan di spagna

    Montate uova e tuorli con lo zucchero. Unite, mescolando delicatamente con una spatola, farina, fecola e lievito chimico precedentemente setacciati assieme. Con una sac a poch riempite le semisfere di un tappeto in flexipan ed infornate 170°C per circa 30 minuti.

  2. Crema pasticcera

    In un tegame sul fuoco, portate ad ebollizione il latte con la polpa di vaniglia e la scorza di un limone. In un recipiente, mescolate i tuorli, lo zucchero e la farina. Appena il latte bolle, togliete la buccia di limone e versatelo sul composto di tuorli. Cuocete fino a raggiungere la temperatura di 82°C. Togliete dal fuoco, versate la crema in una teglia e coprite con pellicola a contatto fino a raffreddamento.

  3. Aroma limone

    Lavate i limoni, tagliateli a pezzetti e togliete i semi. In una bacinella mescolate i limoni con lo zucchero vagliato fine, lo zucchero fondente in polvere e frullate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

  4. Bagna al liquore limoncello

    Versate in un tegame acqua e zucchero e scaldate sul fuoco ottenendo uno sciroppo. Lasciate raffreddare ed unite il liquore.

  5. Crema leggera al limone

    Montate la panna. In un altro recipiente, mescolate l'aroma limone alla crema pasticcera e, mescolando delicatamente con una spatola, unite il composto alla panna montata.

  6. MONTAGGIO DEL DOLCE

    Utilizzando una sac a poch, farcite le semisfere di pan di spagna con la crema leggera al limone attraverso un foro nella parte piatta. Inzuppatele con la bagna al limoncello, adagiatele sul supporto scelto e lasciatele raffreddare in frigorifero per alcune ore. Ricoprite completamente la parte ricurva con la crema leggera al limone ammorbidita con poca panna liquida e mettete in congelatore. Prima di servire, lasciate scongelare e decorate a piacere con ciuffetti di panna montata e zeste di limone.

Ecco il risultato finale!

Ti è piaciuta questa ricetta? Scaricala o consigliala!

Download PDF

Scegli l’Italia

Italia Zuccheri è l'unica vera filiera dello zucchero 100% italiana.

SCOPRI CHI SIAMO
Tutte le ricette

Ingredienti

Pan di spagna

  • 200 g
    Uova
  • 100 g
    Tuorlo
  • 100 g
    Zucchero Vagliato Fine
  • 50 g
    Farina bianca 00
  • 50 g
    Fecola di patate
  • 2 g
    Lievito chimico in polvere

Crema pasticcera

  • 250 g
    Latte fresco intero
  • 1/2
    Baccello di vaniglia
  • 1
    Scorza di limone
  • 75 g
    Tuorlo
  • 100 g
    Zucchero Vagliato Medio
  • 25 g
    Farina bianca

Aroma limone

  • 150 g
    Limone fresco della costiera Amalfitana
  • 150 g
    Zucchero Vagliato Fine
  • 100 g
    Zucchero Fondente in Polvere

Bagna al liquore limoncello

  • 300 g
    Acqua
  • 250 g
    Zucchero Vagliato Medio
  • 200 g
    Limoncello a 40°

Crema leggera al limone

  • 400 g
    Crema pasticcera
  • 600 g
    Panna fresca 38% m.g.
  • 150 g
    Aroma limone

MONTAGGIO DEL DOLCE

  • Q.b.
    Panna liquida
  • Q.b.
    Zeste di limone

VaGLiaTO FiNE

L’alleato ideale per l’artigiano interessato a performance di qualità.

Grazie alla sua alta solubilità lo zucchero Vagliato Fine rende gli impasti più soffici e friabili, riducendo le tempistiche di realizzazione dei prodotti finiti. Negli impasti rappresenta un’interessante e valida alternativa allo zucchero a velo.

Vai alla scheda prodotto

Iscriviti alla newsletter

Ti invieremo notizie sul mercato dello zucchero e info personalizzate,
non perdere le novità esclusive della nostra newsletter pensate proprio per te!

Clicca qui per leggere la privacy policy.

I campi contrassegnati da * sono obbligatori