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BRUTTI E BUONI

Prima di cominciare

Ingredienti

Impasto

  • 1.500 g
    Zucchero Vagliato Fine
  • 750 g
    Albume d'uovo
  • 1.500 g
    Granella di nocciole
  • 700 g
    Zucchero Muscovado
  • 2 bacche
    Vaniglia
  • Q.b.
    Cannella

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Italia Zuccheri è l'unica vera filiera dello zucchero 100% italiana.

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Procedimento

  1. Impasto

    In un contenitore, montate l'albume con lo zucchero vagliato fine.

    In una casseruola a fondo sferico (preferibilmente di rame), versate la granella di nocciola, lo zucchero muscovado, la polpa di vaniglia e la cannella.

    Unite l'albume montato e cuocete sul fornello a calore moderato, mescolando costantemente, fino ad ottenere un bel color nocciola.

  2. Lavorazione

    Servendosi di una sac a poch con bocchetta liscia, formate delle piccole noci su placca con carta da forno.

    Cuocete in forno a 140°C per 25 minuti.

Ecco il risultato finale!

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Impasto

  • 1.500 g
    Zucchero Vagliato Fine
  • 750 g
    Albume d'uovo
  • 1.500 g
    Granella di nocciole
  • 700 g
    Zucchero Muscovado
  • 2 bacche
    Vaniglia
  • Q.b.
    Cannella

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Grazie alla sua alta solubilità lo zucchero Vagliato Fine rende gli impasti più soffici e friabili, riducendo le tempistiche di realizzazione dei prodotti finiti. Negli impasti rappresenta un’interessante e valida alternativa allo zucchero a velo.

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