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- VaGLiaTO GRaNDE
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Questa ricetta è stata ideata da:
RICCARDO FERRACINA - Accademico AMPI
Ingredienti
Impasto
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270 gZucchero Impalpabile
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540 gBurro, morbido
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5 gSale
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1/2Baccello di vaniglia
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360 gGranella di nocciole
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600 gFarina 00 W 160
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150 gFecola
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95 gCacao
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Q.b.Zucchero Vagliato Grande
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Italia Zuccheri è l'unica vera filiera dello zucchero 100% italiana.
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Procedimento
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Impasto
Impastate su un foglio di carta da forno pulito, burro, zucchero impalpabile, sale, granella di nocciole e la polpa del baccello di vaniglia.
Incorporate infine le polveri, precedentemente setacciate assieme, mescolando a sufficienza per ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare in frigorifero per alcune ore. -
Lavorazione
Formate dei rotolini da 400 g circa, diametro 2,5/3 cm e arrotolateli sullo zucchero a cristallo grande. Riponete nuovamente in frigorifero a rassodare.
Tagliate poi delle rondelle di spessore 5 mm, sistematele su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete a 180° C per 15 minuti.
Ecco il risultato finale!
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