In una casseruola, ammollate le castagne secche nel latte per circa 12-18 ore. Fatele poi cuocere per circa 40 minuti.
A fine cottura, togliete dal fuoco, trasferite in una casseruola, aggiungete lo zucchero ed il cacao. Frullate questo composto di castagne ottenendo una purea. A questo punto, mescolate la crema pasticcera con la purea di castagne e poi ossigenate con la panna montata.
Montate la torta farcendo i dischi, dal più grande al più piccolo, con il composto alle castagne e la rottura di castagne. Mettete in congelatore per stabilizzare la torta per circa 1 ora.
Usando due sac a poch e bocchette rigate, decorate con la purea di castagne, la panna montata rimasta ed i pezzi di marron glacè.
Ecco il risultato finale!