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Strudel

  • zucchero: Zuccherissimo
  • medio
    •  
    •  
    •  
  • preparazione:40 min
  • cottura:60 min
  • ingrediente principale: Mele

Una friabile bontà dal cuor di mela.

Dalla tradizione pasticcera tedesca, una ricetta ripiena di golosità.

Ingredienti:

    • Per la pasta strudel:
    • 250 g
    • Farina 00
    • 20 g
    • Olio di semi
    • 125 g
    • Acqua
    • 1 pizzico
    • Sale
    • Per il ripieno:
    • 5
    • Mele, affettate molto sottili
    • 60 g
    • Zuccherissimo
    • 100 g
    • Uvetta
    • 50 g
    • Noci sgusciate
    • 100 g
    • Mandorle a bastincino
    • 100 g
    • Fichi secchi
    • 1 pizzico
    • Cannella
    • 1 limone
    • Buccia grattugiata di limone
    • 20 g
    • Tuorlo (circa 1)
    • 50 g
    • Zuccherissimo ridotto a polvere
  • 1

    Mettete tutti gli ingredienti per la pasta all’interno di una ciotola e miscelateli con una spatola o cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Lavorateli poi energicamente con le mani, al fine di ottenere una pasta liscia ed elastica. Fate riposare almeno 1 ora.

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  • 2

    Tirate l’impasto con il mattarello fino allo spessore di 3 mm circa quindi tiratelo con le mani il più sottile possibile e stendetelo sopra una tovaglietta.

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  • 3

    Spennellate la superficie della pasta con del burro ammorbidito e cospargetevi sopra tutti gli ingredienti per il ripieno, uno alla volta.

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  • 4

    Arrotolate molto delicatamente lo strudel, aiutandovi con la tovaglietta.

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  • 5

    Spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo e spolverate con lo zucchero ridotto a polvere. Cuocete in forno a 170°c per circa 1 ora e servite tiepido.

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