Ingredienti

• 110 g

  Farina debole (tipo 00)
• 20 g

  Fecola di patate
• 2 g

  Lievito chimico
• 130 g

  Burro fresco
• 80 g

  Zucchero grezzo di barbabietola NOSTRANO
• 65 g

  Cocco rapè
• 25 g

  Farina di mais
• 40 g

  Uovo intero (circa 1)
• 75 g

  Mandorle intere grezze
• 35 g

  Nocciole intere grezze

Procedimento

1. In una planetaria, sabbiate le polveri – farina, fecola e lievito - con il burro. Incorporate poi lo zucchero, il cocco, la farina di mais e le uova e impastate velocemente.

   

2. Avvolgete poi questo composto con carta forno o pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 2 ore circa.

   

3. Estraetelo dal frigo, passatelo al robot per sbriciolarlo in maniera grossolana. Mescolatelo con mandorle e nocciole grezze e distribuitelo negli stampi senza pressare. Cuocetelo in forno pre-riscaldato a 160°C valvola aperta per circa 12-15 minuti.