Ingredienti

• 2

  Uova
• 125 g

  Yogurt bianco (un vasetto)
• 20 g

  Zucchero Semolato 100% Italiano
• 20 ml

  Olio di semi
• 100 g

  Farina di riso
• 1

  Pizzico di bicarbonato (oppure un cucchiaino di lievito per dolci)

Frutta fresca a piacere

Miele o sciroppo d’acero

Procedimento

1. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo Zucchero Semolato 100% Italiano, poi l’olio di semi e il vasetto di yogurt bianco. Mescolate rendendo l’impasto omogeneo.

2. Aggiungete la farina di riso, un pizzico di bicarbonato (oppure un cucchiaino di lievito per dolci) e amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

3. Oliate e fate riscaldare a fiamma bassa una padella antiaderente. Con un mestolo piccolo date forma ai pancakes.

4. Lasciateli cuocere circa 2 minuti per lato.

5. Una volta pronti, decorateli con la frutta fresca che preferite e con un po’ di miele o sciroppo d’acero.