In una ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero. Aggiungete il sale, l’interno della bacca di vaniglia, lo zenzero, la cannella ed il miele, mescolando delicatamente.
Incorporate le uova e per ultima la farina setacciata con il lievito. Mettete la pasta a riposare in frigorifero per un paio di ore, avvolta con la pellicola trasparente.
Stendete l’impasto con un mattarello, coprite con la pellicola trasparente e ricavate le forme desiderate con gli stampi che preferite. Cuocete in forno caldo a 170°C per circa 15 minuti.
Preparate, con l’aiuto di una frusta, la ghiaccia reale montando l’albume, il succo di limone, lo zucchero a velo e qualche goccia di colorante alimentare. Quando i biscotti si saranno raffreddati, decorateli con la ghiaccia reale e piccole decorazioni di zucchero.
Ecco il risultato finale!