In una casseruola, portate a bollore l'acqua con lo zucchero e la buccia dei limoni grattugiata a julienne.
Quando il liquido bolle, toglietelo dal fuoco, aggiungete il succo di limone e lasciate raffreddare.
Quando lo sciroppo ha raggiunto la temperatura ambiente, filtrate con un colino e fate ghiacciare in congelatore per almeno 4 ore, mescolando ogni mezz’ora circa.
Ecco il risultato finale!