Ingredienti:

• 350 g

  Zuccherissimo
• 175 g

  Glucosio
• 25 g

  Pectina
• 50 g

  Zucherissimo
• 225 g

  Polpa di fragole
• 150 g

  Acqua
• 100 g

  Zuccherissimo

Procedimento

1. In una casseruola, fate cuocere i 350 gr. di Zuccherissimo con il glucosio a fuoco molto lento.

   

2. A parte, mescolate la pectina assieme ai 50 g di Zuccherissimo e aggiungerli alla polpa di fragola mescolata con l’acqua.

   

3. Controllate con un termometro che lo sciroppo di glucosio raggiunga i 106°C. Incorporate quindi le fragole allo zucchero cotto e portate ad ebollizione.
   

   

4. Versate il composto ottenuto all’interno di una pirofila rettangolare, quindi far raffreddare per circa 12 ore. Tagliate le gelatine a cubetti da 1,5 cm. di lato e decoratele passandole nello Zuccherissimo.