Ingredienti per 6 persone

• 400 g

  Ricotta
• 200 g

  Uova (circa 4)
• 80 g

  Zucchero semolato
• 200 g

  Farina “00” w 160
• 1 bacca

  Vaniglia
• 1 pizzico

  Sale
• ½ arancia

  Scorza grattugiata
• 30 g

  Grappa
• 100 g

  Uvetta
• ½ bustina

  Lievito chimico
• q.b.

  Olio di semi di arachide per friggere

Procedimento

1. Amalgamate la ricotta con lo zucchero semolato, il sale, l’interno della bacca di vaniglia e la buccia di arancia.
   

   

2. Aggiungete le uova una alla volta e la grappa.
   

   

3. Per ultime, aggiungete la farina setacciata con il lievito e l’uvetta.
   

   

4. Portate l'olio di arachide ad ebollizione fino a raggiungere la temperatura di circa 175°C. Con l'aiuto di due cucchiai formate delle piccole frittelle che farete immergere delicatamente nell'olio bollente. Fatele friggere circa 3/4 minuti, fino a quando saranno belle dorate.
   

   

5. Scolatele con cura sopra della carta assorbente quindi passatele nello zucchero per decorarle.