Ingredienti:

• 1 litro

  Latte
• 2 bustine

  Vanillina
• 380 g

  Uova (circa 7)
• 40 g

  Tuorlo (circa 2)
• 180 g

  Zucchero di canna BIO INTEGRALE
• 1 limone

  Buccia grattugiata di limone

Per il caramello:

• 130 g

  Zucchero semolato

Procedimento

1. In una casseruola, versate il latte, aggiungete la vanillina e mettete a scaldare sul fuoco medio. A parte, sbattete le uova con i tuorli, lo zucchero e la scorza di limone.

   

2. In un'altra casseruola, fate caramellare lo zucchero, cuocendolo a fuoco medio fino a colorazione bionda e versatelo negli stampi per crem caramel.

   

3. Quando il latte raggiunge il bollore, aggiungetelo al composto di uova, mescolate e filtrate poi con un colino.

   

4. Versate il composto negli stampi e posizionateli su un vassoio da forno che riempirete poi con acqua. Fate cuocere a bagno maria in forno caldo a 160°C per circa 40 minuti, facendo attenzione a non far mai bollire l’acqua. Raffreddate in frigo per un paio d’ore prima di servire.