Ingredienti per le Brioches

• 500 g

  Farina 00 w280
• 75 g

  Zucchero semolato
• 50 g

  Tuorli d'uovo (circa 3)
• 100 g

  Burro
• 18 g

  Lievito di birra
• 250 g

  Latte tiepido
• 10 g

  Sale
• ½ bacca

  Vaniglia
• 1 arancio

  Scorza grattugiata
• 1

  Uovo sbattuto x lucidare
• q.b.

  Zucchero ridotto a polvere

Procedimento

1. In una planetaria, impastate la farina con il lievito sciolto nel latte, lo zucchero, le uova, il sale e gli aromi per ottenere un composto liscio e vellutato.
   

   

2. Per ultimo, aggiungete il burro sciolto ma tiepido e lavorare nuovamente in planetaria. Fate lievitare il composto fino a raddoppio del volume coperto con pellicola trasparente.
   

   

3. Formate delle palline di due dimensioni e disponetele su una teglia ricoperta con carta forno. Ricoprite con la pellicola e lasciate lievitare le brioches per altri 15 minuti circa, ma l’importante è controllare che il loro volume sia raddoppiato.
   

   

4. Lucidate la superficie delle brioche con dell’uovo sbattuto e cuocere in forno a 190°C fino a doratura (circa 20 minuti). Far raffreddare e cospargere con zucchero a velo.