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Pan di zenzero
Dolce ricetta a cura di:
Francesca Grotti
Ingredienti
Ingredienti
- 400gr farina 0
- 180gr zucchero semolato
- 175gr burro
- 60gr miele
- 60gr uova
- 8gr lievito
- 2 gr bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 5gr cannella in polvere
- 5gr zenzero in polvere
- 1 pizzico noce moscata
- 1 pizzico chiodi di garofano in polvere
- Se si vogliono scuri si può aggiungere 1/2 cucchiaino di cacao in polvere.
Per la glassa
- 40gr albume pastorizzato
- 200-250gr zucchero a velo extrafine
- 4-5 gocce di succo di limone
Procedimento
- Preparare le polveri nella ciotola, setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato, aggiungere le spezie, il sale, lo zucchero, il burro e lavorare (sabbiatura) infine unire miele e uovo.
- Fare velocemente la palla, coprire con pellicola e mettere a riposare 30 min in frigorifero.
- Stendere poi impasto su piano di lavoro e tagliare le formine.
- Forno 175° per 15 minuti.
- Una volta freddi decorare con la ghiaccia reale.
