Se si vogliono scuri si può aggiungere 1/2 cucchiaino di cacao in polvere.
Per la glassa
40gr albume pastorizzato
200-250gr zucchero a velo extrafine
4-5 gocce di succo di limone
Procedimento
Preparare le polveri nella ciotola, setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato, aggiungere le spezie, il sale, lo zucchero, il burro e lavorare (sabbiatura) infine unire miele e uovo.
Fare velocemente la palla, coprire con pellicola e mettere a riposare 30 min in frigorifero.
Stendere poi impasto su piano di lavoro e tagliare le formine.