SONY DSC

Macaron

  • zucchero: Zuccherissimo di Canna Grezzo
  • medio
    •  
    •  
    •  
  • preparazione:90 min
  • cottura:5 min
  • ingrediente principale: Farina di mandorle

Un arcobaleno di bontà.

Una ricetta vivace e colorata con una deliziosa farcitura al cioccolato.

Ingredienti:

    • 115 g
    • Farina di mandorle bianche
    • 115 g
    • Zuccherissimo di Canna (ridotto in polvere)
    • 50 g
    • Albume (circa 2)
    • 170 g
    • Zucchero semolato
    • 80 g
    • Albume (circa 2)
    • 60 g
    • Zuccherissimo di Canna
    • A piacere
    • Coloranti alimentari
    • q.b
    • Ganache di cioccolato per farcitura
  • 1

    Passate Zuccherissimo di Canna al mixer fino a ridurlo a velo, unitelo alla farina di mandorle e l'albume e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

    DSC00947
  • 2

    A parte fate scaldare 170 g di zucchero semolato con poca acqua fino a raggiungere una temperatura di 117°C.

    DSC00953
  • 3

    Unite 80 g di albume con 60 g di Zuccherissimo di Canna e montateli a neve. Poi aggiungete la soluzione di zucchero scaldata.

    DSC00958
  • 4

    Incorporate questo impasto di meringa con quello di farina di mandorle preparato in precedenza.

    DSC00959
  • 5

    A seconda di quanti colori volete usare, preparate separate l’impasto in vaschette e aggiungete il colorante alimentare.

    DSC00966
  • 6

    Su una teglia ricoperta con carta forno, formate con una sac a poche (usando una bocchetta liscia) dei dischetti di circa 2 cm di diametro. Fate seccare la superficie per un'ora circa, quindi cuocete in forno caldo a 150°c per alcuni minuti.

    DSC00979
  • 7

    Una volta freddi unite a due a due con una ganache di cioccolato bianco o al latte.

    DSC01229
100% zucchero italiano
  • Contattaci compilando il form sottostante per ricevere informazioni sui prodotti Italia Zuccheri
COPROB S.C.A.
Via Mora, 56 - 40061 Minerbio (BO)
E-mail:commerciale@italiazuccheri.it
Tel:+39 051 6622711
Fax:+39 051 6622806
COPROB S.C.A.
Via Mora, 56 - 40061 Minerbio (BO)
R.E.A. n° 159549
Registro Imprese Bologna C.F. 00292350378
P.IVA 00499531200