Ingredienti per 2 tortiere da 22 cm o 1 da 28 cm

• 170 g

  Uova (circa 3)
• 200 g

  Zucchero di canna MUSCOVADO
• 1 pizzico

  Sale
• 1 bacca

  Vaniglia
• 1/2 Limone

  Scorza grattugiata di limone
• 150 g

  Burro
• 125 g

  Latte
• 400 g

  Uva fragola
• 30 g

  Semi di finocchio
• 350 g

  Farina
• 1/2 bustina

  Lievito

Per caramellare:

• 20 g

  Burro
• 30 g

  Zucchero

Procedimento

1. Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete un pizzico di sale, l'interno della bacca di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.

   

2. Fate fondere il burro e aggiungetelo alle uova sbattute, quindi diluire il composto con il latte.

   

3. Addizionate ora l'uva ben lavata ed i semi di finocchio; per ultimi, la farina setacciata con lievito. Deve risultare un composto consistente ma morbido.

   

4. Versate l’impasto in due tortiere imburrate e zuccherate. Per ottenere una crosticina più saporita e croccante, mettete sulla superficie riccioli di burro e zucchero prima di infornare. Cuocete in forno caldo a 175°C per circa 40 min.