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- MuSCOVaDO
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Questa ricetta è stata ideata da:
FABRIZIO CAMPLONE - Accademico AMPI
Ingredienti
Miscela
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800 gLatte fresco intero
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325 gLatte condensato zuccherato
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1.050 gPanna liquida fresca
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250 gZucchero Muscovado
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1Buccia di limone
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300 gPolvere purissima di liquirizia di Atri
Scegli l’Italia
Italia Zuccheri è l'unica vera filiera dello zucchero 100% italiana.
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Procedimento
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Miscela
Ponete un tegame sul fuoco e versate il latte con la buccia di limone, il latte condensato, la panna e lo zucchero Muscovado (particolarmente adatto a questa ricetta per il suo colore grezzo e retrogusto naturale, anche di liquirizia).
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Lavorazione
Ai primi bollori, togliete dal fuoco e filtrate passando il composto al colino, poi aggiungete la polvere di liquirizia mixando il tutto e ponete in frigorifero fino a che il composto raggiunga la temperatura di 4°C.
Montate in gelatiera già fredda, prima dell’utilizzo.
Ecco il risultato finale!
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Irresistibili i suoi sentori di rhum e frutta candita
Il Muscovado è uno zucchero di canna non raffinato, scuro ed aromatico. E’ davvero impossibile resistere al suo retrogusto di rhum e frutta candita!
