Questa ricetta è stata ideata da:
ANTONIO CAMPEGGIO - Accademico AMPI
Utilizzando una planetaria con la foglia, impastate il burro morbido e gli zuccheri. Unite gli aromi, il sale, le uova e continuate ad impastare adagio.
Mescolando con una spatola, aggiungete gradualmente le farine, precedentemente setacciate assieme al lievito chimico ed infine il bicarbonato di ammonio, sciolto nel latte freddo. Lasciate riposare 2 ore in frigorifero.
Sul piano di lavoro infarinato, stendete la pasta fino ad ottenere uno spessore di mm 3, tagliate a piacere e sistemate su teglia con carta forno.
Pennellate con uovo sbattuto, spolverate con cereali misti in granella (semi di girasole, semi di lino, etc…) e zucchero Kandis. Cuocete 20 minuti a 180°C con valvola aperta.
Ecco il risultato finale!