Questa ricetta è stata ideata da:
Giuseppe GagliardiMontate il tuorlo da solo fino a metà, poi aggiungete gli zuccheri in polvere e continuate a montare fino a raggiungere una massa stabile ben montata.
Ecco il risultato finale!
Dall’incontro tra zucchero candito e zucchero caramellato nasce Carafin.
Carafin proviene dal processo di produzione dello zucchero candito in cristalli e successiva polverizzazione e miscelazione con sciroppo di zucchero caramellato. Si tratta di un prodotto naturale non codificato come E150.